Au fil des ans, de nombreuses études ont étudié la nutrition liée au risque de cancer. Comme le souligne l’INCA, ce travail a « identifié les facteurs nutritionnels qui pourraient être impliqués dans le développement de certains cancers ». En termes clairs, nos habitudes alimentaires (consommation d’alcool, consommation d’excès de viande rouge…) peuvent affecter et aggraver l’apparition de la maladie. Heureusement, le contraire de l’affaire ! En fait, il n’y a pas d’aliments anticancéreux en soi ou pour les guérir. Cependant, certains aliments peuvent aider à prévenir le cancer. Pour limiter le risque de développer cette maladie, faites attention à ce qu’il faut mettre sur vos assiettes en vous aidant de cette liste ! votes )
1) Thé vert
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Difficile de parler de prévention du cancer sans évoquer le thé vert. Ce breuvage, souvent cité en exemple, regorge d’antioxydants puissants, dont les fameuses catéchines, les polyphénols et l’EGCG. Ce dernier ne se contente pas d’être un simple composant : il perturbe la formation de nouveaux vaisseaux sanguins nécessaires à la croissance des tumeurs. Autrement dit, il freine l’installation des métastases. Mais prudence, la température a son mot à dire. Boire régulièrement des boissons brûlantes augmente le risque de cancer de l’œsophage. Préférez-le tiède, pour profiter de ses bienfaits sans danger.
2) Ail
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L’ail n’a pas volé sa réputation. Grâce à l’allicine, un composé soufré, il peut neutraliser des substances cancérigènes et jouer un rôle préventif contre les cancers de l’estomac et du côlon. L’allicine ne se contente pas de limiter le développement des cellules cancéreuses : elle peut aussi déclencher leur autodestruction, l’apoptose. Pour tirer le maximum de ses atouts, l’idéal est de consommer l’ail cru, préalablement coupé et laissé à l’air libre quelques minutes. Ainsi, il libère un maximum de principes actifs.
3) Curcuma
Certains aliments brillent par leur action antioxydante et anti-inflammatoire, et le curcuma n’est pas en reste. Sa curcumine cible la prolifération des cellules cancéreuses, en freinant leur multiplication et en favorisant leur élimination. Pour une efficacité optimale, associez-le à un peu de poivre noir et une source de matières grasses comme l’huile d’olive : la curcumine n’en sera que mieux assimilée. D’autres épices, telles que la cannelle, le gingembre ou le poivre, s’invitent aussi dans la liste des aliments à privilégier pour réduire le risque de cancer.
4) Brocoli et autres crucifères
Les crucifères, dont le brocoli est le porte-étendard, jouent un rôle clé dans l’élimination des substances indésirables. Choux de Bruxelles, navets, radis ou brocoli : tous contiennent indole-3-carbinol et sulforaphane, deux composés qui aident à évacuer les agents nocifs de l’organisme. Leur action protectrice s’étend à de nombreux types de cancers.
Pour profiter au mieux de leurs vertus, il vaut mieux éviter la cuisson à l’eau ou au micro-ondes, qui détruit une bonne partie du sulforaphane. La cuisson à la poêle, sur feu doux, est préférable. Découper le brocoli en petits morceaux et le laisser reposer quelques minutes avant de le cuire permet aussi d’activer au maximum ses composants protecteurs.
5) Fruits rouges
La couleur vive des fruits rouges n’est pas qu’une question d’esthétique. C’est le signe d’une forte concentration en pigments antioxydants. Fraises, framboises, mûres, myrtilles ou canneberges : tous renferment des polyphénols et de l’acide ellagique, capables de perturber les enzymes impliquées dans la vascularisation des tumeurs. Les baies pourpres, en particulier, aident à freiner la croissance des cellules tumorales. Un bol de fruits rouges, et c’est tout un arsenal de molécules protectrices qui s’invite à table.
6) Grenade
La grenade se démarque elle aussi grâce à ses propriétés antioxydantes. Ses graines regorgent d’anthocyanosides, tandis que sa peau contient de la punicalagine. Boire du jus de grenade ou croquer ses graines permettrait de freiner le développement de certains cancers, notamment du sein, du côlon ou de la prostate. Ce fruit, souvent négligé, mérite pourtant une place de choix pour diversifier son alimentation préventive.
7) Carottes
La carotte, avec sa couleur orange éclatante, est une véritable réserve de bêta-carotène, un pigment antioxydant de premier plan. Ce dernier favorise la protection contre des cancers comme ceux du poumon, de la peau ou du sein. Manger régulièrement des carottes, crues ou cuites, enrichit l’alimentation d’un allié discret mais redoutable.
8) Tomates
Les tomates, elles aussi, jouent dans la cour des grands grâce au lycopène, un pigment de la famille des caroténoïdes. Leur couleur rouge éclatante en témoigne. Le lycopène est particulièrement associé à une protection accrue contre le cancer de la prostate. Contrairement à la vitamine C qui s’évapore à la cuisson, le lycopène devient plus disponible quand les tomates sont cuites. Le concentré de tomate en contient jusqu’à 13 fois plus que la tomate crue, et les tomates en conserve en fournissent presque trois fois plus. Autant varier les plaisirs entre salades fraîches et sauces mijotées.
9) Fenouil
Feuilles, bulbes ou graines : le fenouil regorge de flavonoïdes et d’antioxydants. Ces actifs participent à freiner la multiplication des cellules cancéreuses. Un légume souvent oublié, mais qui mérite sa place dans une alimentation diversifiée.
Contre le cancer, l’alimentation ne se limite pas à quelques aliments miracles. Tout repose sur l’équilibre.
Composer ses repas avec des céréales complètes, des légumineuses, des fruits et légumes riches en fibres, de préférence biologiques, reste la base d’une alimentation préventive. Varier les sources de nutriments, équilibrer protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux, c’est construire un socle solide pour sa santé.
Limiter certains aliments réduit aussi le risque de cancer. Viandes et charcuteries transformées, notamment, sont pointées du doigt par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) pour leur lien avec le cancer colorectal. La viande rouge, quant à elle, est classée « probablement cancérogène ». Les recommandations : pas plus de 500 g de viande rouge par semaine et un maximum de 150 g de charcuterie. Privilégier le poisson, la volaille, les légumineuses et les œufs permet de varier les apports sans s’exposer inutilement.
Chaque repas devient alors une opportunité de renforcer ses défenses. L’assiette n’est pas un rempart absolu, mais elle peut devenir un allié fidèle. À chacun de faire de ses choix alimentaires un terrain de résistance, un geste quotidien pour tenir tête à la maladie.